Een typische lekkernij uit Portugal

Tijdens mijn twee maanden lange reis door de Algarve ben ik veel te weten gekomen over traditionele gerechten uit deze regio, waaronder verschillende soorten visgerechten. In de Algarve wordt namelijk veel vis gegeten waaronder tonijn. De tonijn zwemt elk voorjaar vanuit de Atlantische oceaan langs de gehele Algarve naar de Middellandse Zee om voort te planten. Tijdens deze reis werd de tonijn vroeger veelvuldig gevangen. Omdat hij volgens legendes dan op zijn lekkerst was.


Naast de verse tonijn, is tonijn uit blik ook een kenmerkend product voor de Algarve. Tonijn uit blik is voor de Portugees net zo populair als pasta voor de Italiaan en een croissant voor de Fransman. Ze verkopen de tonijn in kleurrijke blikjes met een retro look. Ga je naar Portugal deze zomer? Scoor dan zeker een paar van deze blikjes zodat je dit recept ook thuis kunt maken. Natuurlijk zijn de blikjes tonijn uit de Nederlandse supermarkt ook goed. En weet je wat het mooie is, vis uit blik is net zo gezond gebleken als verse vis!


Bereid dit seizoen een heerlijke tonijn steak op zijn Portugees met daarbij verse groenten, knoflookaardappelen en tomatensalsa.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 450gr krielaardappelen
  • 250gr verse tonijn
  • 500gr verse groenten zoals courgette, wortel, sperziebonen, paprika, broccoli
  • 100gr sla naar keuze
  • Platte peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 citroen
  • 1 ui

Extra opties: olijven, komkommer, croutons, witte kaas, amandelen


Bereiding

  • Doe de aardappelen (ongeschild= meer vitamines) in een ovenschaal samen met twee tenen knoflook en een scheut olijfolie in de oven. Bak ze gaar in 30min op 200°C in de oven.
  • Kook, wok of stoom je favoriete verse groenten en leg ze apart.
  • Wrijf de tonijn steak in met peper en zout en schroei deze op hoog vuur in een (grill)pan met olie of boter aan beide kanten dicht. Afhankelijk van de dikte bak je hem in 4min mooi rosé.
  • Snijdt een tomaat in blokjes en meng met een handje gesneden peterselie. Dit is de salsa.
  • Mix de gemengde sla met de rauwe ui en je verse groenten. Leg de tonijn hier bovenop samen met de salsa en knijp naar smaak wat citroensap uit over het gerecht.
  • Serveer de knoflookaardappelen in de ovenschaal ernaast en het maak af met wat grof zout.


Eet smakelijk en geniet van jouw eigen gemaakte Portugese lekkernij! Deel jouw creatie met ons via social media met de hashtag #tcworldofwomen #portugeselekkernij.


Geschreven door: Charlie's taste

Share

AddThis disabled due to cookie consent.