Recept: Healthy New Year!

De kerstdagen zijn nog maar net voorbij en het volgende feestje staat alweer voor de deur. Er komt een nieuw jaar aan en dat vieren we vaak met vrienden en familie. Een nieuw jaar staat symbool voor een nieuw begin. En daarom hebben we allemaal stiekem wel een paar goede voornemens bedacht. Een vaak terugkerend voornemen is gezonder eten. Maar waarom wachten tot het nieuwe jaar?! Gezond eten kan namelijk erg lekker zijn en daarom maakte ik speciaal voor Oud & Nieuw gezonde hapjes zodat je direct met je goede voornemens van start kunt gaan!

Na de kerstdagen zit ik tussen mijn oren altijd nog behoorlijk vol van het kerstdiner. En na al dat ploeteren in de keuken heb ik echt geen zin om weer urenlang de keuken in te duiken. Borrelen is daarom voor mij de ideale manier om het nieuwe jaar in te luiden. Ik heb 10 van mijn favo borrel toppers voor jullie op een rij gezet. Vergeet de frituurpan, bladerdeeghapjes en oliebollen en kies voor fingerfood, huisgemaakte dips en healthy dippers.

Ondanks mijn grote liefde voor hummus, guacamole en tzatziki heb ik voor deze oudejaarsborrel even iets anders gemaakt. Ik wil mijn gezelschap graag verrassen! Daarom maakte ik andere combinaties die ook nog eens veel eenvoudiger zijn dan de hierboven genoemde smeersels. Want zoals ik eerder al schreef, we gaan niet meer uitsloven nu de kerst is geweest. Met alleen een hakmolen en een oven verzorg jij met Oud & Nieuw een simpele en healthy borrel met veel lekkers. Je zal er ieders hart mee veroveren!


Bereiding en ingrediënten

Foto links

Paprika bootjes met wanna-be hummus
Verkruimel 100gr feta in een schaaltje en doe hier 100gr kikkererwten, 1el tahini (sesampasta), een snufje peper, zout en chilipoeder bij. Halveer4 mini paprika’s en verwijder hiervan de zaadlijst. Schep het feta-mengsel in de 8 halve paprika bootjes en maak ze af door er wat bosui op te leggen.

Pesto genovese
Doe 30gr verse basilicum, 30gr geraspte parmigano kaas, 3el pijnboompitten, 2 teentjes knoflook en1el citroensap in een hakmolen en mix tot een grove massa. Doe er 60ml olijfolie bij en je pesto is klaar. Rauwe sugarsnaps zijn ook heerlijke knapperige groenten om mee te dippen.

Parmaham sticks
Halveer volkoren soepstengels en wikkel hier een half plakje parmaham per stokje omheen. Super simpel en heerlijk om te snoepen. Dip je parmaham stick ook eens in de huisgemaakte pesto. Genieten!


Foto rechts

Romige zongedroogde tomaten dip
Meng 100gr zuivelspread met 6 zongedroogde tomaatjes (gesneden in stukjes). Doe hier een handje peterselie (grof gesneden) bij en 2el agave siroop (of honing). Je dip is klaar voor op een toastje of stukje komkommer.

Alcoholvrije bubbels
Voor 1 glas bubbels meng je 50ml appelsap met 100ml bubbel water. Zo kun jij alcoholvrij lekker mee proosten om twaalf uur.

Foto links

Gevulde champignons uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng 100gr havervlokken met 50gr parmigano kaas, 1 shallotje (fijn gesneden), een handje pijnboompitten, peper en zout. Verwijder de stammetjes van 9 middelgrote champignons en schep hier het mengsel in. Besprenkel met een scheutje olijfolie en doe de champignons 20 minuten in de oven. Je kunt ze daarna zowel warm als koud serveren.

Foto rechts

Tortilla chips
Meng 3el olijfolie met 1tl komijn, 1tl paprikapoeder, 1tl knoflookpoeder en1/2tl chilipoeder. Bestrijk 3 volkoren wraps met dit mengsel. Met de bolle kant van de lepel kun je het goed uitsmeren. Snijd elke wraps in 8 puntjes. Leg de puntjes op een bakpapiertje en doe ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Let goed op want als ze verkleuren zijn ze klaar. Eenmaal bruin heb je zelfgemaakte tortilla chips om lekker mee te dippen.

Klassieke kruidenboter
Laat 75gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur komen. Prak hier 2 handjes verse kruiden (grof gesneden) doorheen. Gebruik bijvoorbeeld een mix van basilicum, peterselie, salie en oregano. Maak het af met wat peper en grof zeezout. Lekker om te smeren op een stukje stokbrood.

Sweet and spicy gemberboter
Laat 75gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur komen. Snijd 5 bolletjes stem gember op siroop (uit pot) in kleine stukjes en meng dit met de roomboter. Voeg een klein scheutje siroop uit de pot bij de boter, 1tl citroensap en wat grof zeezout. Deze boter combineer je lekker met een stukje brood of wortel.

Roze geitenkaas spread
1/4 gekookte biet maal je fijn in een hakmolen. Vermeng dit met 150gr geitenkaas spread, 1el citroensap, peper, zout en gedroogde cranberry’s. Je hebt een verrassende romige dip die je borrelplank heerlijk opfleurt.

Tip: presenteer je homemade borrelhapjes op verschillende borden, schaaltjes en plankjes. Leuk dit op met noten, druiven, rucola, verschillende soorten kaas, plakjes fuet en stokbrood en je vrienden en familie zullen overdonderd zijn! Lijkt het je alsnog veel moeite om alle hapjes alleen te maken? Spreek met je gezelschap af dat jullie allemaal 2 soorten borrelhapjes per persoon maken en je hebt alsnog een flinke tafel vol. Zo houd jij het oudejaarsdag wel vol tot twaalf uur! HEALTHY NEW YEAR!


Geschreven door: Charlie's Taste

shop spring/summer collectie

multiway

€54,95

shop

knoop bikinibroekje

€29,95

shop

multiway

€54,95

shop

omslag bikinibroekje

€34,95

shop

Share

AddThis disabled due to cookie consent.