Recept: Easy Peasy Sosatie

Heb je helemaal geen zin in dat koude weer en verlang je nu alweer terug naar de zon? Dan is Zuid-Afrika misschien wel jouw troost dit najaar. Een land met gemiddeld 320 zonnige dagen per jaar en waar de lente begint als het in Nederland herfst wordt. De ideale plek dus om elke dag te schitteren in je TCWOW beachwear!



Een gerecht dat veel in Zuid-Afrika wordt gegeten is Sosatie van de Braai. Een vleesspies van lam, kippendij of spek bereidt op de barbecue, die erg lijkt op wat wij kennen als “de saté”. Doordat kruiden en specerijen in de VOC-tijd over de hele wereld werden verhandeld, kent Zuid-Afrika een keuken met uiteenlopende wereldse invloeden. De sosatie is hier het perfecte voorbeeld van en zal je doen denken aan de Aziatische keuken. Allerlei specerijen zoals gember, kerrie, koriander en kardemom werden met een vijzel vermalen tot een currysaus. Het vlees voor de spies werd hier soms dagenlang in gemarineerd waarna het samen met gedroogde abrikozen aan een spies werd gegrild op de braai.



Traditioneel currysaus maken, dagenlang marineren of een braai organiseren, is voor dit recept niet nodig! Ik bedacht een veel eenvoudiger recept dat minstens net zo lekker is. Ik maakte er wat rijst en Chakalaka* bij voor een compleet avondmaal. Vergeet even de regen en de wind. Maak Easy Peasy Sosatie en je waant je in Zuid-Afrika!



*Chakalaka is een typisch Zuid-Afrikaans bijgerecht. Een soort pittige salsa die erg goed samengaat met rijst, brood, vlees en zelfs nacho’s!



#funfact de naam sosatie is een samenstelling van de woorden ‘saus’ en ‘saté’. Simpeler dan dit krijg je het niet.



Ingrediënten 2 personen



Currysaus

  • 2 bakjes ‘groene curry boemboe’
  • 1 eetlepel sambal
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • Sap van ¼ citroen
  • Olijfolie

Sosatie


  • 500 gram ‘proteïne’ zoals, lam, kip, spek, vis of tofu
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • Satéprikkers

Chakalaka en rijst


  • 200 gram meergranenrijst
  • 400 gram tomatenblokjes in blik
  • 400 gram kidneybonen in blik
  • Gemengde groenten zoals paprika, wortel, bloemkool
  • Knoflook
  • Chilipeper
  • 2 theelepels komijnpoeder
Bereiding

  • Meng alle ingrediënten voor de currysaus samen in een grote schaal. Voeg olijfolie toe zodat het voldoende is om je proteïne in te marineren. Je kunt bijvoorbeeld voorgesneden kipfiletblokjes halen, maar ik koos voor heerlijk malse kippendij. Dit heb ik zelf eerst in grove stukken gesneden voordat het in de marinade is gelegd.
  • Zet, in dit geval, de kip in de koelkast om te marineren.
  • Kook de rijst volgens de verpakking.
  • Leg de abrikozen in een schaaltje met warm water en laat dit op het aanrecht staan.
  • Terwijl de rijst kookt, begin je met de Chakalaka. Doe alle ingrediënten in een steelpan. Zet op een laag vuur en laat minimaal 15 minuten lekker pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren.
  • Haal de kip uit de koelkast en rijg de stukjes om en om met een abrikoos aan een satéprikker.
  • Gril de kip sosaties in een pan totdat ze gaar zijn of doe ze 25 minuten in de oven op 200 graden.
  • Giet de rijst af, haal de Chakalaka van het vuur en zet het met de sosaties op tafel.

Lekker eet!”, zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

De Easy Peasy Sosatie gemaakt? Deel een foto jouw Zuid-Afrikaanse creatie via de hashtag #tcworldofwomen.


Geschreven door: Charlie's Taste


shop autumn/winter collectie

multiway

€54,95

shop

knoop bikinibroekje

€29,95

shop

multiway

€54,95

shop

omslag bikinibroekje

€34,95

shop

Share

AddThis disabled due to cookie consent.