Recept: African bites

Soms ben je gewoon toe aan een kleine energie boost. De donkere dagen eisen zijn tol, je hebt een middagdip op het werk of je sleept jezelf naar de sportschool. Met slechts een paar ingrediënten rol je dadel- of cashewballetje in elkaar en heb je een natuurlijke power snack. Dan kun jij er weer helemaal tegenaan!

Zuid-Afrika is een land vol kleur en diversiteit. Je ziet dit niet alleen terug in de keuken maar ook in de vlag, de bevolking, verschillende klimaatzones en prachtige flora en fauna. Deze African bites zijn eigenlijk een weerspiegeling van het land. Met alleen maar natuurlijke producten heb ik verschillende toppings in allerlei kleuren gemaakt. Hierdoor zijn de African bites niet alleen mooi, maar smaken ze ook beter!

African bites zijn ideaal als kleine power snack maar ook als traktatie of hapje bij bijvoorbeeld een babyshower. Maar vergis je niet en snoep verantwoord, want dadels bevatten veel suikers. Ondanks dat het natuurlijke suikers zijn, kent je lichaam dit verschil niet. Een verse dadel bevat ongeveer 3gr suiker en een gedroogde dadel het dubbele. Het zijn dus echte suikerbommetjes en daarom reken ik altijd 2 dadelballetjes per persoon.

De African bites die ik van cashewnoten maakte, hebben naast een totaal andere smaak ook hele andere voedingswaarden. Ze bevatten niet zoveel suiker als dadels maar geven je nog steeds een energie boost. De boost die je van cashewnoten krijgt, komt uit de hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten die de cashew bevat. Allemaal goede bronnen van energie. Cashewnoten gemengd met kokosolie, kokosrasp en citroensap doet je denken aan een frisse lemoncake smaak. Een heerlijke tegenhanger van de zoete dadelballetjes. Maak ze allebei en test welke jij het lekkerste vindt!

Fun fact: Zoek je een verse dadel? Dan moet je in Nederland goed zoeken, want de meesten zijn gedroogd en overgoten met suiker. Een verse dadel herken je aan een huid die niet gerimpeld is en geen plakkerige, wazige suikerlaag heeft. Het voordeel van een verse dadel is niet alleen dat deze minder suiker bevat, de verse dadel bevat meer voedingswaarden dan de gedroogde dadel.

Ingrediënten voor 18 dadel balletjes

Balletjes
350gr dadels zonder pit
12 cashew balletjes
100gr cashews
40gr kokosolie (gesmolten)
20gr kokosrasp
1 el honing
1 tl citroensap
Snufje zout

Toppings
Kokosrasp + bietensap (roze)
Kokosrasp + blauwe bessen (paars)
Griekse yoghurt + poedersuiker + gedrooge viooltjes
Kokosrasp + citroenrasp + kurkuma (geel)
Gepofte quinoa
Pistache noten + limoenrasp (groen)
Speculaaskruiden + kaneel
Pure chocolade + kokosolie + lijnzaad/sesam/lijnzaad

Bereiding

  • Dadelballetjes
Dadelballetjes zijn super simpel om te maken. Het enige wat je moet doen is de dadels (zonder pit) helemaal fijn hakken tot een plakkerige massa. Dit kun je met een goed keukenmes doen, een hakmolen of een soortgelijke keukenmachine. Als je dadels wat droog zijn, laat ze dan 30 minuten weken in warm water. Zijn alle dadels in kleine stukjes en blijft de massa lekker plakken? Draai er balletjes van. Ik vind 20 gram per stuk een mooie hoeveelheid, maar je kunt ze natuurlijk altijd groter of kleiner maken.


  • Cashewballetjes
Cashewballetjes nemen iets meer tijd in beslag. Je moet de cashewnoten namelijk een uur laten weken in warm water zodat ze wat zachter worden. Smelt ondertussen de kokosolie. Doe de cashewnoten daarna met alle andere ingrediënten in een hakmolen of keukenmachine en draai er balletjes van. Je zult merken dat deze balletjes iets minder goed plakken dan de dadelballetjes. Voeg eventueel wat meer kokosolie of honing toe of plaats het mengsel even in de koelkast. Mijn cashewballetjes zijn ongeveer 15 gram per stuk.


  • Toppings
Als alle balletjes gedraaid zijn, zijn ze in principe klaar om te eten. Maar natuurlijk maakt een topping het helemaal af. In de ingrediëntenlijst zie je 10 verschillende toppings die ik heb gebruikt. Maar blijf zelf ook vooral experimenteren. Met deze African bites heb je oneindig veel mogelijkheden.


2 balletjes per persoon is genoeg voor een energie boost. Heb je er, net al ik, meer gemaakt? Je kunt de balletjes prima invriezen in een afgesloten bakje.


De African bites gemaakt? Deel een foto van jouw Zuid-Afrikaanse creatie via de hashtag #tcworldofwomen.



Geschreven door: Charlie's Taste
Fotografie: Lars van Riggelen


shop autumn/winter collectie

multiway

€54,95

shop

knoop bikinibroekje

€29,95

shop

multiway

€54,95

shop

omslag bikinibroekje

€34,95

shop

Share

AddThis disabled due to cookie consent.